La académica de Nutrición y Dietética, Carolina Mella, representó a la Universidad Central de Chile en el 5to Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones, celebrado recientemente en Montevideo, Uruguay. En el evento, Mella presentó una parte significativa de su trabajo titulado "Oxidation of galactose-derived sugars using double variant of Glucose oxidase from Aspergillus niger".
La participación de la académica a este importante simposio se realiza en el marco del proyecto Apoyo Doctoral Inés de Género, impulsado por la universidad. Este proyecto no solo ha sido fundamental para su participación en el encuentro, sino que también se alinea con la propuesta de línea de investigación que se está desarrollando en AINA LAB de la sede regional.
La presentación de Mella subraya el compromiso de la Universidad Central de Chile con la investigación de calidad y el desarrollo de nuevas aplicaciones en el ámbito de la biocatálisis y las biotransformaciones, contribuyendo así al avance del conocimiento en la disciplina.